Наскоро един приятел каза в чат, че когато купува шампанско, е открил, че малко шампанско е запечатано с капачка на бирена бутилка, така че иска да знае дали такъв печат е подходящ за скъпо шампанско. Вярвам, че всеки ще има въпроси по този въпрос и тази статия ще ви отговори на този въпрос.
Първото нещо, което трябва да кажем е, че бирените капачки са идеални за шампанско и пенливи вина. Шампанското с този печат все още може да се съхранява в продължение на няколко години и дори е по-добре да поддържа броя на мехурчетата.
Виждали ли сте някога шампанско, запечатано с капачка на бирена бутилка?
Много хора може би не знаят, че шампанското и пенливото вино първоначално са били запечатани с тази капачка с форма на корона. Редовните читатели на нашия сайт знаят, че шампанското преминава през вторична ферментация, при която тихото вино се бутилира, добавя се захар и мая и се оставя да ферментира. По време на вторичната ферментация дрождите консумират захар и произвеждат въглероден диоксид. В допълнение, остатъчната мая ще добави към вкуса на шампанското.
За да се запази въглеродният диоксид от вторичната ферментация в бутилката, бутилката трябва да бъде запечатана. Тъй като количеството въглероден диоксид се увеличава, налягането на въздуха в бутилката ще става все по-голямо и обикновената цилиндрична тапа може да бъде изхвърлена поради налягането, така че капачката на бутилката с форма на корона е най-добрият избор в този момент.
След ферментация в бутилката шампанското ще отлежава 18 месеца, като през това време коронната капачка се отстранява и се заменя с коркова тапа с форма на гъба и капак от телена мрежа. Причината за преминаването към корк е, че повечето хора вярват, че коркът е добър за стареене на вино.
Има обаче и някои пивовари, които се осмеляват да оспорят традиционния начин за затваряне на капачките на бирените бутилки. От една страна, те искат да избегнат замърсяване с корк; от друга страна, те може да искат да променят възвишената нагласа на шампанското. Разбира се, има пивовари от спестяване на разходи и удобство на потребителите
Време на публикуване: 25 юли 2023 г