За вина, запечатани с винтови капачки, трябва ли да ги поставим хоризонтално или изправени? Питър Маккомби, Master of Wine, отговаря на този въпрос.
Хари Раус от Херефордшир, Англия попита:
„Наскоро исках да купя малко пино ноар от Нова Зеландия, което да държа в мазето си (и готово, и готово за пиене). Но как трябва да се съхраняват тези вина с винтова тапа? Хоризонталното съхранение би било добро за вина, запечатани с коркова тапа, но това важи ли и за винтовите капачки? Или тапите с винтова капачка са по-добри за изправяне?“
Peter McCombie, MW отговори:
За много висококачествени австралийски и новозеландски винопроизводители основната причина за избора на винтови капачки е да се избегне замърсяване с корк. Но това не означава, че винтовите капачки са по-добри от тапите.
Днес някои производители на винтови капачки са започнали да се възползват от корковата тапа и да регулират уплътнението, за да позволят на малко количество кислород да влезе в бутилката и да насърчи стареенето на виното.
Но когато става въпрос за съхранение, е малко по-сложно. Някои производители на винтови капачки подчертават, че хоризонталното съхранение е от полза за вина, запечатани с винтови капачки. Винопроизводителите във винарна, която използва както тапи, така и винтови капачки, също са склонни да съхраняват своите винтови капачки хоризонтално, което улеснява контакта на виното с малко количество кислород през винтовата капачка.
Ако планирате да пиете виното, което сте купили през следващите 12 месеца, няма голяма разлика дали ще го съхранявате хоризонтално или изправено. Но след 12 месеца хоризонталното съхранение е по-добър вариант.
Време на публикуване: 25 юли 2023 г