За вина, запечатани с винтови капачки, трябва ли да ги поставим хоризонтално или изправени? Питър Маккомби, майстор на виното, отговаря на този въпрос.
Хари Руус от Херефордшир, Англия попита:
„Наскоро исках да купя някакъв новозеландски пино ноар, за да запазя в избата си (както готови, така и готови за пиене). Но как трябва да се съхраняват тези винчета с винтове? Хоризонталното съхранение би било полезно за запечатани с коркови вина, но това се прилага и за винтовите капачки или са по-добри за капаци за винтове за стоене?“
Питър Маккомби, MW отговори:
За много качествени австралийски и новозеландски винопроизводители основната причина за избора на винтови капачки е да се избегне замърсяване с коркова. Но това не означава, че капачките на винтовете са по -добри от корите.
Днес някои производители на винтове започнаха да се възползват от корк и да регулират уплътнението, за да позволят на малко количество кислород да влезе в бутилката и да насърчи стареенето на виното.
Но когато става въпрос за съхранение, това е малко по -сложно. Някои производители на винтови капачки подчертават, че хоризонталното съхранение е полезно за вина, запечатани с винтови капачки. Виномерите в винарна, която използва както тапи, така и винтови капачки, също са склонни да съхраняват своите винтови капачки хоризонтално, което улеснява влизането на виното в контакт с малко количество кислород през винтовата капачка.
Ако планирате да пиете виното, което сте купили през следващите 12 месеца, няма голяма разлика дали го съхранявате хоризонтално или изправено. Но след 12 месеца хоризонталното съхранение е по -добър вариант.
Време за публикация: юли-25-2023