Приятели, които са пили пенливо вино, определено ще открият, че формата на тапата на пенливото вино изглежда много различна от тази на сухото червено, сухото бяло и розе, което обикновено пием. Тапата на пенливото вино е с форма на гъба.
Защо е това?
Коркът на пенливото вино е направен от корк с форма на гъба + метална капачка (капачка за вино) + метална спирала (телена кошница) плюс слой метално фолио. Пенливите вина, като например пенливото вино, изискват специфичен корк за запечатване на бутилката, а коркът е идеален запечатващ материал.
Всъщност, преди да бъде натъпкана в бутилката, гъбовидната тапа също е цилиндрична, подобно на тапата за тихо вино. Просто тялото на тази конкретна тапа обикновено е изработено от няколко различни вида естествен корк и след това се залепва с лепило, одобрено от FDA, докато „капачката“, която се припокрива с тялото, е направена от две. Съставена от три диска от естествен корк, тази част има най-добра пластичност.
Диаметърът на запушалката за шампанско обикновено е 31 мм и за да се постави в гърлото на бутилката, тя трябва да се компресира до 18 мм в диаметър. И след като е в бутилката, тя продължава да се разширява, създавайки постоянно налягане върху гърлото на бутилката, предотвратявайки излизането на въглеродния диоксид.
След като основното тяло е пъхнато в бутилката, частта „капачка“ абсорбира въглеродния диоксид, излизащ от бутилката, и започва бавно да се разширява, и тъй като частта „капачка“ има най-добра разтегливост, тя завършва в очарователна форма на гъба.
След като тапата за шампанско бъде извадена от бутилката, няма начин да се постави обратно, защото тялото на тапата също естествено се разтяга и разширява.
Ако обаче се използва цилиндрична запушалка за шампанско за запечатване на тихо вино, тя няма да се разшири във формата на гъба поради липсата на стимулиращ ефект на въглеродния диоксид.
Може да се види, че причината шампанското да носи красива „гъбовидна капачка“ е свързана с материала на корка и въглеродния диоксид в бутилката. Освен това, красивата „гъбовидна капачка“ може да предотврати изтичането на винена течност и изтичането на въглероден диоксид в бутилката, като по този начин поддържа стабилно налягане на въздуха в бутилката и запазва вкуса на виното.
Време на публикуване: 25 юли 2023 г.